Das Silvestermenü 2010

Menü 1:

Zucchini-Ricottaterrine auf  Vogerlsalat
mit marinierten Balsamico-Sprossen

Schaumsüppchen vom Ruccola mit rotem Pinienkernpesto
und Sesam-Blätterteigstangerl
 
Getrüffelter Spargelstrudel auf Kirschtomatenhollandaise
mit tournierten Kräutererdäpfeln

Weißes Grand-Marnier-Mousse mit Champagner parfümierten Erdbeeren
in dunklem Schokoladenschälchen
€  44 .-

Menü 2:

Variation von Räucherforellenmousse und gebeiztem Lachstartar
mit Keta-Kaviar-Dillgervais

Schaumsüppchen vom Ruccola mit rotem Pinienkernpesto
und Sesam-Blätterteigstangerl
 
Duett von rosa gebratenem Rinderfilet und Riesenscampi  
auf Sauce Bearnaise mit Zucchiniperlen und Mangold-Kartoffelgratin

Weißes Grand-Marnier-Mousse mit Champagner parfümierten Erdbeeren
in dunklem Schokoladenschälchen
€  59.-

Karten sind an der Kassa erhältlich. Um Tischreservierung im Reataurant Anklang wird gebeten.